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消毒餐具的消毒温度

点击次数:   更新时间:16/12/20 08:39:12     来源:www.sdzbxs.cn关闭分    享:
  消毒餐具在消毒时如果达不到温度就会杀菌不彻底,每种方法所用的消毒温度是不一样的。
  1、煮沸消毒:在100℃的沸水中煮数分钟,可杀死微生物繁殖体。本方法适用于餐具、茶具或盛放直接入口食品的容器的消毒。餐具经过去残渣、碱水洗、清水涮、沸水煮3~5分钟后,感官检查达到光、洁、涩、干时,病原微生物的繁殖体都可杀灭。应注意消毒时间应从水煮沸后开始计时,消毒餐具应全部浸入水中,而且不要码放过密、过实,盘碗等应侧立码放。
  2、红外线消毒:利用0.77~1000微米波长的电磁波所产生的热效应消毒。适用于物体表面消毒,光源的远近与灭菌温度有关,20厘米处为175℃,50厘米处为125℃,100厘米处为55℃。温度上升快慢、高低与光源的强弱有关。不同颜色的物体对红外线的吸收率不同,黑色为87%,灰色为75%,绿色为73%,红色为64%,黄色为50%,白色为46%。

  3、干烤消毒:用干热空气对物品加热,常用温度为120~180℃。多用于不耐湿热又不宜烧灼的消毒餐具。

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