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化学消毒消毒餐具的方法

点击次数:   更新时间:19/09/16 14:03:09     来源:www.sdzbxs.cn关闭分    享:
  消毒餐具一般有物理和化学消毒方法,其实化学消毒方法也有很多种类型,在选择的时候可以根据实际餐具的使用情况进行选择,但是一般建议酒精消毒适用于刀、砧板等用具的消毒。
  化学消毒法主要用于不适用或无条件进行热力消毒的餐具,常用方法有:
  1、氯制剂
  消毒餐具时,有效氯浓度应保持在250mg/L以上,为保证消毒效果,应使用量具先量出消毒池的容积,在计算出消毒剂用量,用试纸法测试有效氯浓度,消毒作用时间须保持5分钟以上,须将消毒餐具完全浸泡在消毒液里,消毒后应把消毒液冲洗干净,以免餐具带有异味。
  2、酒精
  95%的酒精可用于刀、墩、板等用具的烧灼消毒,75%的酒精用于双手的其它表面的擦洗消毒。
  洗碗机集除渣、洗净、冲洗、消毒等功能于一体,可以实现洗净消毒全程自动化,除了热力消毒外,还具有机械冲刷作用,配上相应的机用洗涤剂,合格的洗碗机洗净消毒效果是可靠的,使用洗碗机消毒水温应该控制在85℃以上,根据冲洗压力、水量等条件的不同,冲洗消毒时间有所不同。
  为了保护广大使用者的健康和安全,我国对餐具洗涤剂、消毒剂制定了国家标准,各种洗涤剂、消毒剂在感官、理化、微生物指标方面应符合国家标准,使用者应严格按程序和使用方法操作,减少化学物质残留在餐具表面。
  经过洗净消毒后的餐具须做好保洁,防止二次污染。应设立专用的保洁橱柜,不得将洗消好的餐具放在保洁橱柜以外的其它地方,保洁橱柜的材质最好使用不锈钢,以利于清洁卫生和防止缝隙内隐藏蟑螂等害虫,并应定期进行内外清洗消毒。
  对于一些小型餐饮店的消毒餐具来说,其消毒餐具在消毒方面做得不够好,要规定严格的消毒制度和存放要求,一些私人生活用品不能存放在保洁橱柜内,拿取餐具时应注意保持卫生,使用前不要按习惯方式再用抹布擦餐具,以免对餐具造成污染。
小编:fir
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