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消毒餐具的消毒过程

点击次数:   更新时间:19/04/25 15:47:04     来源:www.sdzbxs.cn关闭分    享:
  现代餐饮行业经过不断的发展,其中重要的就是保证饮食健康,其中新式消毒餐具就逐渐成为餐饮行业使用的主流餐具类型,因为餐具在使用后可能会沾染不同种类的有毒物质和残渣,所以充分且完善的消毒过程是非常有必要的。
  1、消毒餐具在消毒前,一定要过三关,只有经过这三关才可以进入到消毒的过程中。这三关主要是先用清水将餐具表面残留的食物残渣清洗干净,然后再通过清洁药物进行洗刷,这样才可以将餐具上残留的油污等清洗干净;用流动的自来水或是五十摄氏度左右的温水冲洗干净。这样,既可减少药物消耗,又可提高消毒效果。而消毒后的消毒餐具要放在专用架上晾干,不要用布擦,并注意防蝇、防尘,避免再度受污染。
  2、需要消毒的餐具要根据消毒物品不同使用不同的化学药物,如食具、茶具等可用0.1%漂白水或漂白粉溶液浸泡15分钟。若是使用洗碗机对消毒餐具等物品进行洗刷消毒,那么洗碗机除热力消毒外,洗刷效果也是非常可靠的。使用洗碗机消毒一般会将水温控制在八十五摄氏度以上,冲洗消毒时间在40秒以上,这样才可以确保将餐具上残留的细菌全部杀死。
  消毒餐具的消毒过程首先要保证其表面的干净,之后才可以使用相关药物对餐具进行多方位的冲洗消毒,并且消毒后使用高温清水将餐具冲洗干净,才可以保证消毒完成。
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